Não sou o "gênio da lâmpada", mas como estou em casa tenho atendido a alguns "desejos culinários" da família (e meus também...kkk).
O último desejo atendido foi do meu pai, que queria comer doce de leite.
Fiz a proposta: "cozinho uma lata de leite condensado na panela de pressão" e ele disse que não. O "desejo" era de doce de leite caseiro.
O tal doce deu um pouco de trabalho, pois tem que mexer bastante prá não ficar "empelotado", mas valeu a pena.
Comprei um queijo e então saiu uma sobremesa tipicamente brasileira: doce de leite com queijo.
A receita do doce:
4 litros de leite *
1,5 kg de açúcar
Misture bem e leve ao fogo mexendo até ficar um creme cor de caramelo.
*Não usei leite pasteurizado. Aqui no interior, como tem alguns sítios perto da cidade, o leite que não é vendido ao laticínio ou daquele sitiantes que cuja produção é pequena, é vendido pelos "leiteiros" nas residências. Comprei do leiteiro que entrega aqui na vizinhança e fervi bastante antes de fazer o doce.
